Macarons confiture framboise et rose

Publié le : 9 avril 2018
Catégories : Recette

Préparation : 20min

Cuisson : 12min

Pour les coques :

- Colorant rose

- 30g de sucre en semoule

- 4 blancs d’œufs

- 225g de sucre galce

- 125g de poudre d’amandes

Pour la garniture :

- Confiture framboise et pétales de rose

 

1/ Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble. Tamisez le tout pour un résultat très fin.

 

2/ Montez les blancs en neige avec le sucre semoule. Versez au fur à mesure en pluie le mélange amandes et sucre glace sur les blancs en neige.

 

3/ Macaronner : Mélanger le tout jusqu'à brillance de l’appareil avec une spatule.

 

4/ Ajouter le colorant pour obtenir la couleur souhaité. A l’aide d’une poche à douille, dressez le tout sur un tapis à cuisson et laisser croûter à l’air libre 15min.

 

5/ Enfournez les coques, 10 minutes à 170°C. Laissez refroidir le tout, puis garnissez avec la confiture.


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